Постные котлеты из говядины или телятины с рисом в духовке станут незаменимым блюдом в диетическом питании. Готовятся они с учетом всех правил: мясо выбирается нежирное, хлеб используется с отрубями, рис – вьетнамский. Именно поэтому такие говяжьи котлеты, приготовление в духовом шкафу, будут полезны и тем, кто сидит на лечебной диете, и детям и взрослым без ограничений в питании. Несмотря на пользу, котлеты из говядины с рисом еще имеют и приятный вкус. Они не жирные и нежные благодаря тому, что тушатся в воде в духовке. Если залить в форму больше воды, то верх может быть таким же мягким, как и низ котлет. Это на ваше усмотрение.
Котлеты из говядины рецепт в духовке
пошаговый фото рецепт
- говядина или телятина – 150 граммов,
- рис вьетнамский (отварной) – 3 ст. ложки,
- лук репчатый – ¼ шт.,
- морковь – 1/3 шт.,
- соль – по вкусу,
- хлеб с отрубями – 1 кусочек,
- яйцо куриное – ½ шт.
Первое, что вы должны сделать, это подготовить мясо для котлет. Помойте его хорошо, нарежьте на кусочки. Измельчать его лучше вместе с репчатым луком. Поэтому его тоже очистите и нарежьте на 4 части. Пропустите все через мясорубку или используйте измельчитель. Котлетный фарш готов.
Морковь натрите на крупной терке, а рис отварите заранее. В данном рецепте использовался вьетнамский рис в пакетах. Время его варки 10-12 минут, он будет не полностью готов. Добавьте рис к фаршу.
Хлеб с отрубями предварительно замочите в воде, отожмите и мякоть добавьте в миску.
Засыпьте соль, добавьте яйцо. Хорошо помешайте. Котлетная масса готова.
В форму залейте воду (половину или чуть больше) и выложите в нее сформированные шарики. Форму уберите в духовой шкаф, заранее разогретый до 180-200 градусов. Готовьте котлеты из телятины с рисом примерно 25-30 минут. За это время вода может испариться. По желанию можно протушить в нежирной сметане с водой, получив тем самым подливу для гарнира.
Постные котлеты в духовке готовы.
Автор рецепта и фото Хоновец Евгения.
Рецептов приготовления котлет из говядины достаточно много. Чаще всего говяжий фарш для котлет перемешивают со свиным, либо добавляют в него картофель с хлебом. Предлагаем приготовить вкусные паровые котлеты с добавлением крупы.
Котлеты из говядины на пару
Выбор пал на пшено, оно выводит лишний жир и вредные вещества из организма. Также оно содержит большое количество калия, магния и железа. Такие котлеты на пару получаются пышными, вкусными, сочными и ароматными. Отличный диетический продукт!
А на гарнир идеально подойдет гречневая каша, картофельное пюре или макароны.
Ингредиенты:
- Говядина (нежирная) – 500 грамм,
- Пшено – 2 столовые ложки,
- Лук репчатый – 1 штука,
- Яйцо куриное – 1 штука,
- Вода холодная,
- Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала нужно перебрать и отварить пшено. Для этого в ковш или чашу мультиварки наливаем буквально 150-200 мл холодный воды, и опускаем в нее промытое пшено. Варим традиционным способом на плите или в мультиварке (режим «Варка на пару») в течение 10 минут.
Нарезаем мясо на кусочки. Говядину лучше всего использовать молодую и свежую. По желанию говядину можно заменить нежирной свининой. Также вы вполне можете использовать филе курицы или индейки. Главное, чтобы мясо было нежирное.
Пропускаем через мясорубку мякоть (говядину или другое мясо) и репчатый лук. Добавляем в котлетный фарш отварное пшено, одно куриное яйцо, 30 мл холодной воды, соль, перец по вкусу. Фарш хорошо перемешиваем.
Формируем небольшие котлеты. Из полученного количества фарша должно получиться примерно 6-7 штук.
Осталось приготовить котлеты из говядины на пару, для этого используем пароварку, мультиварку или сито над ковшом.
Для приготовления говяжьих котлет в мультиварке в чашу наливаем 500 мл воды, сверху устанавливаем корзинку-пароварку с котлетами. Выбираем режим «Варка на пару», время приготовления 25-30 минут. Этого времени вполне достаточно.
За рецепт и фото благодарим Юлию Астафьеву.
Приятного аппетита и хороших рецептов!
published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru
