Квашеная свекла на зиму – простая заготовка, которую стоит попробовать приготовить. Прекрасная закуска, которую можно подать к любому второму блюду.
Для приготовления можно использовать любой сорт красной свеклы. Кроме этого понадобятся соль и вода. Уксус в данном рецепте не используется.
Следует отметить, что про запас в больших количествах свеклу солить нет надобности. Ведь это не грунтовые огурцы или помидоры, такой корнеплод доступен круглый год.
Квашеная свекла
Такая соленая свекла без уксуса может использоваться для приготовления борща. Но если квашеные кусочки овоща просто заправить душистым растительным маслом, добавив ломтики лука или тертый чеснок, пользы будет гораздо больше.
как засолить свеклу на зиму пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- 2 килограмма свеклы,
- 1 литр воды,
- 30 грамм поваренной соли (не йодированной).
Процесс приготовления:
Начнем с того, что сразу же приготовим рассол. Нальем в миску фильтрованную воду (или охлажденную кипяченую).
В нее добавим указанное количество поваренной соли. Ложкой все очень хорошо размешаем, соль должна полностью раствориться. Для ускорения процесса растворения соли можно использовать теплую воду.
Свеклу очень хорошо вымоем под проточной водой. После этого очистим от кожуры.
Нарежем дольками. Если есть время, тогда можно нарезать свеклу пластинами и с помощью металлических формочек выдавить красивые фигурки.
Банки предварительно вымоем с пищевой содой. После этого отправим их в микроволновку на 1-2 минуты.
В чистую и стерилизованную тару разложим кусочки свеклы. Укладывать овощ следует не очень плотно.
Зальем свеклу подготовленным ранее соленым рассолом. Прикроем крышками.
Остается выждать 1-2 недели, чтобы свекла заквасилась. Процесс засолки должен происходить при комнатной температуре. Периодически нужно будет снимать пену, как с квашеной капусты во время засолки.
Когда квашеная свекла будет готова, банки закручивают стерильными крышками и убирают в холодильник или погреб.
За рецепт квашеной свеклы благодарим Юлию.
published on udachnyesovety.ru according to the materials horoshieretseptyi.ru
